Risotto con friarielli

Name: Risotto con friarielli
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g riso per risotto; q.b. olio evo; 1 noce burro; q.b. parmigiano; 2 fasci friarielli (solo gambi dello scarto); q.b. brodo vegetale; q.b. sale; q.b. pepe

mserino @cook_17588456

I friarielli sono dei broccoli tipici della Campania. Per il risotto ho utilizzato solo i gambi di scarto.
#calendariofebbraio

Risotto con friarielli

mserino @cook_17588456

I friarielli sono dei broccoli tipici della Campania. Per il risotto ho utilizzato solo i gambi di scarto.
#calendariofebbraio

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Ingredienti

1 ora

2 porzioni

200 griso per risotto
q.b.olio evo
1 noceburro
q.b.parmigiano
2 fascifriarielli (solo gambi dello scarto)
q.b.brodo vegetale
q.b.sale
q.b.pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

In acqua salata cuocere i gambi dei friarielli e poi passarli al passaverdure.
2

In una caseruola con olio tostare il riso.
3

Portarlo a cottura aggiungendo un po' alla volta il brodo ed il passato di friarielli.
4

Spegnere il fuoco e mantecare con il burro ed il parmigiano.
5

Aggiustare di sale e pepe e servire.