Mettete a bollire in una pentola l’acqua per la bietola.

Lavate e mondate la bietola, tagliate a pezzetti grossolanamente e mettete da parte in una ciotola.

Una volta che bolle l'acqua, adagiate la bietola e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso i dieci minuti circa, scolate la bietola nel colapasta sotto acqua fredda, strizzate per bene e adagiate in una ciotola grande.

Ora mettete in un'altra ciotola, il pane a pezzetti, con acqua fredda e fate stare in ammollo fino quando sarà morbido.

Una volta morbido, strizzate per bene il pane con le mani e adagiate nella ciotola con la bietola, mettete l'uovo, il sale, il pepe nero, gli spicchi di aglio tritati finemente, il parmigiano grattugiato e iniziate a mescolare per bene.

Iniziate a fare le forme delle polpette e così via fino quando avete finito gli ingredienti.

In una padella antiaderente, a fuoco vivace, mettete l’olio per friggere e portate a temperatura.

Iniziate a friggere le polpette prima da un lato e poi dall’ altro, togliete quando saranno ben dorate.

Adagiate su carta da cucina assorbirà l’olio in eccesso.

Impiattate e servite.