Spaghettoni (o trighetti) alla Malavoglia
Questa ricetta è stata ispirata proprio al famoso romanzo di Verga: “Mi piace immaginare il patriarca dei Malavoglia seduto a tavola, circondato dai nipoti, nella casa del Nespolo, consumare una cena a base delle sue immancabili acciughe, il tonno e altre prelibatezze della sua Sicilia...un piatto povero ma ricco di sapori mediterranei."
#calendariogiugno
Spaghettoni (o trighetti) alla Malavoglia
Questa ricetta è stata ispirata proprio al famoso romanzo di Verga: “Mi piace immaginare il patriarca dei Malavoglia seduto a tavola, circondato dai nipoti, nella casa del Nespolo, consumare una cena a base delle sue immancabili acciughe, il tonno e altre prelibatezze della sua Sicilia...un piatto povero ma ricco di sapori mediterranei."
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata per la cottura della pasta
- 2
Nel frattempo in una padella fare scaldare qualche cucchiaiata di olio extravergine di oliva, aggiungere subito due spicchi di aglio schiacciati, il tonno a pezzi, le acciughe tagliate a pezzetti e anche le olive denocciolate. Fare sfrigolare il tutto per qualche minuto.
- 3
Quando le acciughe saranno ben sciolte e l’aglio dorato, aggiungere la salsa e i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciare cuocere a fiamma media.
- 4
In un’altra padella fare scaldare un velo di olio extravergine di oliva. Tritare finemente l’altro spicchio di aglio e lasciarlo sfrigolare. Aggiungere la mollica di pane raffermo sbriciolata e lasciarla soffriggere.
- 5
Lessare e scolare la pasta dopo 5' e continuare la cottura nella padella del sugo aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta. Amalgamare bene il tutto, aggiungere il pane soffritto e servire
- 6
Nota: secondo me lo spaghetto grosso esalta i sapori mediterranei del piatto. Io ho provato un tipo di pasta di una nota azienda italiana"la molisana" che ha una sezione triangolare anziché tonda...un matrimonio riuscitissimo😉
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