Chicche con le zucchine nell'impasto
E' una variante delicata dei tradizionali gnocchi di patate, sono piccole morbide chicche realizzate con le zucchine nell'impasto. Si preparano facilmente e si condiscono con il condimento preferito #calendariomaggio
Chicche con le zucchine nell'impasto
E' una variante delicata dei tradizionali gnocchi di patate, sono piccole morbide chicche realizzate con le zucchine nell'impasto. Si preparano facilmente e si condiscono con il condimento preferito #calendariomaggio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare, spuntare, tagliare a cubetti le zucchine. In una padella insaporire l'olio con lo scalogno affettato finemente, unire le zucchine, regolare il sale e il pepe, cuocere per 10 minuti, aggiungere il basilico tritato. Mescolare, continuare la cottura per un paio di minuti, spegnere la fiamma. Trasferire le zucchine nel boccale del mixer per ridurre a purea. Lasciare raffreddare.
- 2
Disporre a fontana la farina sulla spianatoia, inserire al centro la crema di zucchine e l'uovo. Incominciare a lavorare il composto, se risulta troppo appiccicoso aggiungere ancora farina
- 3
Ottenuto un impasto omogeneo, tagliare a pezzetti e formare i bastoncini, ridurre a pezzetti di circa un cm
- 4
Cuocere in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla. Scolare e condire con il condimento preferito. Se vi va potete condirli come ho fatto io, semplicemente con burro e salvia. Molto buoni.
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