Lavare la zucchina e passarla in una grattugia a fori larghi. Rosolare in una padella capiente lo scalogno tritato finemente con un po' d'olio e poi aggiungere la zucchina. Cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Aggiungere lo speck nella padella con le zucchine, aggiustare di sale e lasciare insaporire. Scolare la pasta e versatela direttamente nel tegame con il condimento, facendola saltare un paio di minuti. Se necessario unire un po' di acqua di cottura. Pepare a piacere e servire.