Pisarei e fasó con guanciale
Per la challenge #grembiuledoro23 tra gli ingredienti di questa settimana c'erano i fagioli neri
E, visto che ne avevo una porzione nel congelatore, per cena ho preparato i Pisarei coi fasoi, un piatto tipico della provincia di Piacenza
Si tratta di una antica ricetta contadina di gnocchetti preparati con farina, acqua e pane grattugiato, condito con un sugo a base di fagioli
La ricetta è quella di @cook_17588456 per prepararla ho aumentato leggermente le dosi, da due, a tre persone
E, per preparare il sugo ho sostituito la salsiccia con il guanciale, fatto precentemente sgrassare in padella, la sugna per stufare la cipolla con l'olio extravergine di oliva
E la salsiccia, con il guanciale che ho unito al sugo di pomodoro con i fagioli, dopo averlo fatto sgrassare
Ho preparato i Pisarei, li ho cotti per pochi minuti in acqua bollente salata e, come sono venuti a galla li ho fatti insaporire nel sugo coi fasoi
E questo è il risultato!!!
Pisarei e fasó con guanciale
Per la challenge #grembiuledoro23 tra gli ingredienti di questa settimana c'erano i fagioli neri
E, visto che ne avevo una porzione nel congelatore, per cena ho preparato i Pisarei coi fasoi, un piatto tipico della provincia di Piacenza
Si tratta di una antica ricetta contadina di gnocchetti preparati con farina, acqua e pane grattugiato, condito con un sugo a base di fagioli
La ricetta è quella di @cook_17588456 per prepararla ho aumentato leggermente le dosi, da due, a tre persone
E, per preparare il sugo ho sostituito la salsiccia con il guanciale, fatto precentemente sgrassare in padella, la sugna per stufare la cipolla con l'olio extravergine di oliva
E la salsiccia, con il guanciale che ho unito al sugo di pomodoro con i fagioli, dopo averlo fatto sgrassare
Ho preparato i Pisarei, li ho cotti per pochi minuti in acqua bollente salata e, come sono venuti a galla li ho fatti insaporire nel sugo coi fasoi
E questo è il risultato!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pisarei
Scaldare l'acqua, in una ciotola versare la farina, il pane grattugiato e l'acqua poca alla volta
Lavorare inizialmente con un cucchiaio
- 2
Una volta amalgamati gli ingredienti, trasferire sulla spianatoia e lavorare con le mani
- 3
Fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo che non si appiccichi alle mani
Lasciare riposare nella ciotola fino a farlo raffreddare
- 4
Dopo il riposo, riprendere l'impasto, formare dei filoncini di circa un centimetro di diametro, tagliare a tocchetti
- 5
E formare i gnocchetti
- 6
Sgrassare il guanciale
Tagliate il guanciale e fare rosolare dentro un pentolino
Eliminare il grasso e tamponare su carta assorbente - 7
Preparare il sugo
Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla, lasciare stufare con un cucchiaio di olio evo
Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e portare a cottura - 8
Unire i fagioli e il guanciale nel sugo per farli insaporire
- 9
Nel frattempo
Portare a bollore l'acqua salata in una pentola capiente, tuffare i Pisarei e fare cuocere per pochi minuti
Come i gnocchi, quando vengono a galla sono prontiPrelevare con una schiumarola, fare insaporire nel sugo con i fasoi
- 10
E servire ben caldi
Cooksnap
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