Risotto alla melagrana
Un primo piatto raffinato ed elegante ma molto semplice da realizzare, ideale per un'occasione festiva.
Abbinamento: Rosato Basilicata IGT
Risotto alla melagrana
Un primo piatto raffinato ed elegante ma molto semplice da realizzare, ideale per un'occasione festiva.
Abbinamento: Rosato Basilicata IGT
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sgranare una melagrana cercando di lasciare i chicchi intatti e spremere il succo dell'altra.
- 2
In una casseruola rosolare lo socalogno tagliato finemente con un po' d'olio, poi unire il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino e versare il succo di melagrana, attendere qualche minuto e portate il risotto a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
- 3
A fine cottura aggiustare di sale e togliere dal fuoco. Aggiungere i chicchi di melagrana, il formaggio grattugiato e mantecare con il burro. Lasciare riposare qualche minuto a pentola coperta e pepare prima di servire.
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