#101 Cous-cous alle carote, piselli e pesto alla genovese

Name: #101 Cous-cous alle carote, piselli e pesto alla genovese
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 carote; 100 gr piselli già cotti; 100 gr Cous-cous; 1 fetta di cipolla dorata per soffritto; 4 cucchiai olio di oliva; Mezzo bicchiere di acqua + 1 lt; q.b Sale fino; q.b Pepe nero; 4 cucchiaini pesto alla genovese senza aglio; Pecorino grattugiato q.b. (facoltativo); 1 padella con coperchio; 1 pentolino; 2 terrine; 1 cucchiaio legno; 1 mandolina; Il Cous-cous con carote, piselli e pesto alla genovese si può conservare in frigo fino al giorno successivo

La stanza dei sapori @lastanzadeisapori

Valdagno

Il Cous-cous è un piatto molto versatile e veloce da preparare. In poco più di 10 minuti avrete un primo piatto abbinabile sia alle verdure, che con la carne o addirittura con il pesce. Con pochi grassi porteremo in tavola un piatto light, gustoso e molto colorato.

#GLOBALAPRON2024
#lastanzadeisapori #ricettafacile #ricettaveloce #ricettalight #primipiatti #couscous #carote #piselli #pesto

#101 Cous-cous alle carote, piselli e pesto alla genovese

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Ingredienti

15 minuti preparazione + 20 minuti cottura

2 persone

3carote
100 grpiselli già cotti
100 grCous-cous
1fetta di cipolla dorata per soffritto
4 cucchiaiolio di oliva
Mezzo bicchiere di acqua + 1 lt
q.bSale fino
q.bPepe nero
4 cucchiainipesto alla genovese senza aglio
Pecorino grattugiato q.b. (facoltativo)
Strumenti
1padella con coperchio
1pentolino
2terrine
1 cucchiaiolegno
1mandolina
Conservazione
Il Cous-cous con carote, piselli e pesto alla genovese si può conservare in frigo fino al giorno successivo

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Istruzioni per cucinare

15 minuti preparazione + 20 minuti cottura

1

Preparate i piselli ben scolati dal loro liquido di conservazione. Grattugiate le carote con una mandolina. Tagliate la cipolla per il soffritto.
2

In una padella mettete a soffriggere l'olio di oliva con la cipolla e cucinate per qualche minuto. Aggiungete le carote grattugiate, il sale fino e continuate a cuocere. Versate anche i piselli nella padella e aggiungete il mezzo bicchiere di acqua. Aggiustate di sale e pepe e coprite con il coperchio. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per 5-6 minuti.
3

Intanto in una terrina pesate il Cous-cous e mettete a scaldare 1 lt d'acqua in un pentolino. Appena l'acqua sarà calda (non deve bollire), rovesciatela nella terrina con il Cous-cous, coprite con un piatto o un coperchio e attendete che il liquido sia stato totalmente assorbito.
4

A questo punto rovesciate il Cous-cous nella padella con le verdure, aggiungete il pesto alla genovese e mescolate. Servite caldo oppure freddo. Nel caso decidiate di gustarlo caldo potete aggiungere del pecorino grattugiato 😋
5

Le carote e i piselli si sposano molto bene anche con il riso. Se vi va provate la ricetta di cui vi lascio il link qui sotto 👇

Riso con carote, piselli e tonno

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il 30 marzo 2024 12:05

Valdagno

Ho sempre avuto un legame speciale con il cibo, anche quando non lo sapevo ancora. Quel piccolo sussurro dentro di me mi ha guidata a scoprire la mia vera passione: cucinare. Così ho deciso di approfondire le mie conoscenze conseguendo un diploma in ambito agrituristico, per unire tradizione e tecnica. Da questa passione è nato il mio sito HTTPS://LASTANZADEISAPORI.BLOGSPOT.COM , uno spazio dedicato a chi ama la cucina semplice e autentica, fatta di ingredienti genuini e ricette di casa, proprio come quelle della mia adorata nonna. Qui condivido con voi i sapori di una volta, raccontando storie e tradizioni che rendono ogni piatto un piccolo viaggio nel tempo 🥰.

Commenti (2)

La mia piccola cucina... Amore e Fantasia @Lamiapiccolacucina

04 aprile 2024 11:34

Buonooo

Parole chiave

Couscous Carota Piselli Pesto

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