Taglia a cubetti il petto di pollo, eliminando le parti di scarto. Per infarinarli facilmente mettili in un sacchetto di plastica (tipo gelo) assieme alla farina e scuoti finché non saranno tutti impanati. Taglia finemente la cipolla e falla rosolare con olio evo; una volta dorata a fiamma viva aggiungi il pollo impanato fai rosolare brevemente i cubetti e aggiungi il succo delle due arancie.

Una volta che tutti i pezzetti saranno dorati, abbassa la fiamma e quando il succo sarà esaurito continuando a rigirare i pezzetti di pollo, sfuma col vino bianco, aggiungi gli anacardi e amalgama. Aggiungi il latte per creare cremosità e copri col coperchio, a fiamma bassa fai cuocere i cubetti di pollo che diventeranno morbidissimi. A cottura ultimata condisci con noce moscata, pepe e sale a piacere a fiamma viva facendo dorate bene tutti i pezzetti di pollo....

Servi ben caldi, anche con del riso per creare un piatto unico, farai felici grandi e piccini!!