Risotto porri e salsiccia

Name: Risotto porri e salsiccia
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 litro brodo vegetale; Q.b. Olio evo; 2 porri; 200 gr salsiccia; 350 gr riso; 1 bicchiere vino bianco; 1 noce di burro; Q.b. Formaggio grattugiato

Maria Antonietta Lovecchio @MAL80

Risotto porri e salsiccia

Maria Antonietta Lovecchio @MAL80

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Ingredienti

25 minuti

4 persone

1 litrobrodo vegetale
Q.b.Olio evo
2porri
200 grsalsiccia
350 grriso
1 bicchierevino bianco
1noce di burro
Q.b.Formaggio grattugiato

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Istruzioni per cucinare

25 minuti

1

Preparare il brodo. Pulire i porri eliminando la parte esterna e tagliandoli a rondelle. Privare la salsiccia della pelle e sbriciolarla.
2

Iniziare appassendo i porri con un filo di olio per circa 3 minuti. Aggiungere la salsiccia e rosolarla a fuoco vivace. Aggiungere il riso e tostarlo fino a che non diventa “trasparente” e sfumare col vino. Aggiungere il brodo e portare avanti la cottura del riso. A fine cottura mantecare con burro e formaggio.