Risotto con carciofi e salsiccia

Name: Risotto con carciofi e salsiccia
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr riso Carnaroli; 30 gr scalogno; 200 gr salsiccia di Norcia; 20 gr olio extravergine di oliva; 150 gr carciofi freschi precedentemente cotti a parte; qualche ciuffo prezzemolo; 480 gr acqua a temperatura ambiente; 1 cucchiaino dado Bimby; 1 cucchiaio philadelphia; q.b parmigiano grattugiato

Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

Un primo piatto super cremoso con carciofi tenerissimi dell'orto #calendariomaggio #carciofi #verduradistagione #salsiccia #bimbyricette

Risotto con carciofi e salsiccia

Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

Un primo piatto super cremoso con carciofi tenerissimi dell'orto #calendariomaggio #carciofi #verduradistagione #salsiccia #bimbyricette

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Ingredienti

4 porzioni

200 grriso Carnaroli
30 grscalogno
200 grsalsiccia di Norcia
20 grolio extravergine di oliva
150 grcarciofi freschi precedentemente cotti a parte
qualche ciuffoprezzemolo
480 gracqua a temperatura ambiente
1 cucchiainodado Bimby
1 cucchiaiophiladelphia
q.bparmigiano grattugiato

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Istruzioni per cucinare

1

Inserire nel boccale del Bimby lo scalogno e il prezzemolo, tritare per 10 sec Vel 5.Riunire sul fondo con la spatola e se è necessario ripetere questo passaggio.
2

Aggiungere l'olio e soffriggere per 2 min 100°Vel 1.
3

Unire la salsiccia spellata e sbriciolata,insaporire per 2 min 100°Vel 1 Antiorario.
4

Unire i carciofi e cuocerli per 5 min 100°Vel 1 Antiorario.
5

Aggiungere il riso:3 min 100°Vel 1 Antiorario.
6

Inserire l'acqua e il dado, cuocere per 12 min 100°Vel 1 Antiorario.
7

Aggiungere il philadelphia e amalgamare manualmente con la spatola.
8

Servire subito e a piacere spolverizzare con il parmigiano grattugiato.