Versa il riso venere in una pentola e coprilo con il volume doppio di acqua

Aggiungi una presa di sale e porta a bollore, poi copri con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per 40 minuti senza mai mescolare, fino al completo assorbimento dell'acqua

Una volta pronto, spegni la fiamma e lascia riposare per una decina di minuti con coperchio

Nel frattempo pulisci gli agretti rimuovendo le radici terrose, lavali e tagliali a striscioline lunghe circa 3cm

Lava e taglia a dadini le zucchine

Versa dell'olio in padella, aggiungi aglio ed erbe aromatiche e lascia scaldare il tutto

Una volta soffritto leggermente l'aglio, aggiungi gli agretti, le zucchine e i piselli e lascia cuocere per 10-15 minuti

Una volta pronto il riso, sgranalo con una forchetta di legno e unisci alle verdure

Salta 2-3 minuti per farlo insaporire e servi