Tagliate il coniglio sbollentatelo con acqua, sale, aceto e rosmarino, lasciarlo sbollentare per circa 1 ora, poi scolatelo.

In un altra pentola mettete : le carote tagliate a rondelle sottili, la zucchina grattugiata, la cipolla grattugiata e l'olio d'oliva, quindi fate rosolare il tutto, poi aggiungete il conoglio fatelo rosolare pure, poi aggiungete 2 bicchieri di Marsala, 1 bicchiere d'acqua, il dado, il timo, la cannella o in polvere o a stecche, io ho usato quella in polvere, giusto una spolverata, il rosmarino a rametti, coprire con coperchio e cuocere a fuoco basso.

Quando le carote sono cotte spegnere e servire caldo.