Un afrodisiaco con i "muscoli"
Spesso, quando si sente parlare di cibi afrodisiaci, si pensa a pietanze che hanno il potere di aumentare le possibilità di successo durante gli incontri “ravvicinati” con il nostro partner. Quanto questo possa essere vero, è tutto da dimostrare, ma quello che invece è palesemente inconfutabile è l’azione che hanno alcuni cibi nel risollevare il nostro stato d’animo o addirittura darci quella marcia in più che spesso serve in particolari momenti. Le spezie ad esempio sono sempre state annoverate tra quegli ingredienti che hanno la proprietà di risvegliare stagionati torpori della nostra anima e non solo.
I frutti di mare, soprattutto per la loro peculiarità di essere racchiusi dentro una conchiglia hanno sempre stuzzicato la fantasia di una eterogenea platea di commensali. Ma se le proprietà afrodisiache nel senso più stretto del termine, rientrano nelle aspettative di improbabili amanti, sicuramente ci sono piatti e ricette che hanno la potenzialità di appagare talmente il gusto con il risultato finale di predisporre bene lo spirito a piaceri di altra natura. Una cena particolarmente raffinata e gustosa è sicuramente un ottimo preludio a momenti di effervescente “euforia”.
Un afrodisiaco con i "muscoli"
Spesso, quando si sente parlare di cibi afrodisiaci, si pensa a pietanze che hanno il potere di aumentare le possibilità di successo durante gli incontri “ravvicinati” con il nostro partner. Quanto questo possa essere vero, è tutto da dimostrare, ma quello che invece è palesemente inconfutabile è l’azione che hanno alcuni cibi nel risollevare il nostro stato d’animo o addirittura darci quella marcia in più che spesso serve in particolari momenti. Le spezie ad esempio sono sempre state annoverate tra quegli ingredienti che hanno la proprietà di risvegliare stagionati torpori della nostra anima e non solo.
I frutti di mare, soprattutto per la loro peculiarità di essere racchiusi dentro una conchiglia hanno sempre stuzzicato la fantasia di una eterogenea platea di commensali. Ma se le proprietà afrodisiache nel senso più stretto del termine, rientrano nelle aspettative di improbabili amanti, sicuramente ci sono piatti e ricette che hanno la potenzialità di appagare talmente il gusto con il risultato finale di predisporre bene lo spirito a piaceri di altra natura. Una cena particolarmente raffinata e gustosa è sicuramente un ottimo preludio a momenti di effervescente “euforia”.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una terrina impastare la mollica di pane (senza buccia e ridotta molto finemente), il prezzemolo tritato, la mortadella (passata al mixer), il parmigiano, 2 spicchi d’aglio tritati, l’uovo, sale, pepe ed un filo di olio. Amalgamare bene l’impasto fino a quando risulterà soffice ed omogeneo.
- 2
Pulire con molta accuratezza le cozze e di seguito separarne circa una decina scelte tra le più piccine che serviranno per la base “aromatica” ovvero, dovranno essere “scoppiate” in un piccolo tegame con un fondo di olio evo e 2 spicchi d’aglio tagliati a fettine.
- 3
Cuocere le piccole cozze fino alla loro apertura completa, ma evitando di far imbrunire l’aglio che darebbe una nota fortemente stonata al fondo di cottura. Una volta raffreddate, estrarre le cozze dai gusci e conservarle per la fase successiva assieme al fondo di cottura filtrato.
- 4
Aprire “al crudo” con molta attenzione le cozze più grandi in modo da lasciare le valve attaccate tra di loro e consentire la farcitura con il composto già preparato. Questa fase è molto “tecnica” e se eseguita bene consente dopo la cottura di avere un risultato finale cosiddetto a “confetto”.
- 5
Farcire i nostri frutti di mare e via via, dopo aver richiuso bene i gusci è necessario legarli con del filo per cucina per evitare che durante la cottura fuoriesca il ripieno.
- 6
In un capiente tegame, far appassire in olio evo la cipolla ridotta in purea assieme ad un trito delle cozze già stufate e il liquido ottenuto dal fondo stesso di cottura. Dopo alcuni minuti aggiungere i pomodori già pelati e passati al setaccio.
- 7
Raggiunta l’ebollizione del sugo, tuffare tutte le cozze ripiene e dopo aver aggiustato di sale e pepe (macinato fresco al momento) proseguire la cottura per circa una mezzora. A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungere le foglie di basilico.
- 8
Il sugo ottenuto è particolarmente indicato per condire gli spaghetti da servire unitamente alle nostre cozze…
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