Con un coltello spuntate e lavate i fagiolini e metteteli a cucinare in una pentola con abbondante acqua per 5 minuti dal momento del bollore.

Nel frattempo con una mandolina affettate finemente mezza cipolla e mettetela in una padella con 4 cucchiai di olio di oliva.

Fate rosolare la cipolla per 5 minuti. Spegnete il fuoco e tenete in parte fino a quando saranno pronti i fagiolini. Quando quest'ultimi saranno cotti ma ancora un po' croccanti, scolateli e versateli nella padella con la cipolla.

Rimettete sul fuoco. Aggiungete acqua, sale, pepe e aglio e fate sobbollire per circa 15 minuti. Il composto non deve asciugarsi totalmente, deve restare un po' di sugo sul fondo. Assaggiate, eventualmente aggiustate di sale e pepe e servite caldi o freddi secondo i vostri gusti...e buon appetito 😋