Lavate e tagliate i tentacoli a rondelle e lasciate da parte per un attimo.

In un tegame di terracotta mettete l olio e l aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i tentacoli, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, irrorate con il cognac, fate evaporare e aggiungete il concentrato di pomodoro, amalgamate per bene e aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere un oretta circa.

Nel frattempo in una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete il granchio tagliato a pezzi, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare qualche minuto circa.

Irrorate con il cognac, fate evaporare e aggiungete la polpa di granchio, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e cuore un cinque minuti circa.

Trascorso tale tempo, unite il granchio con la polpa nel tegame e amalgamate il tutto per bene.

Togliete le linguine al dente e adagiate nel tegame e mantecate.

Impiattate e servite.