Il merluzzo deve essere bollito per circa 1/2 ora i vasetti dovranno essere puliti e sterilizzati tappo compreso la sterilizzazione è un passaggi cruciale per le conserve di pesce

Mettere i filetti nel vasetto aggiungere l’olio evo evitando bolle d’aria poi far fare il vuoto al vasetto e bollire tutto per 1/2 ora in una pentola piena d’acqua partendo dall’acqua fredda

Si può mantecare e servire con olive taggiasche oppure si può aggiungere ad un risotto di mare