In una casseruola rosolate, con un filo d’olio, la cipolla coi piselli.
Fate prendere calore e salate leggermente.
Mescolando, lasciate cuocere qualche minuto a fuoco medio.
Infine, aggiungete un po’ d’acqua e lasciate che si cuociano a fuoco basso.
Se necessario aggiungete altra acqua.

Spegnete quando i piselli saranno cotti, considerando che non dovranno avere eccesso di liquido.
Una volta intiepiditi, trasferiteli in un boccale adatto al frullatore a immersione, unitevi la ricotta e la menta e mixate il tutto fino a ottenere una crema.
Aggiustate di sale e di pepe e gustate come preferite.