Nel mixer tritare i crackers con la rucola. Aggiungete il burro fuso e amalgamare bene fino a che il composto risulterà omogeneo. Trasferite in uno stampo a cerniera con fondo ricoperto da carta forno e creare la base, compattando bene l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio.
Lasciare riposare in frigorifero.

Nel frattempo ammorbidire i fogli di gelatina in un po' d'acqua.
In un pentolino riscaldare la panna a fuoco basso (non deve mai bollire). Spegnere e unire la gelatina strizzata, poi mescolare fino a farla sciogliere completamente nella panna.

In una ciotola unire la panna al formaggio, aggiustare di sale e pepe e mescolare. Aggiungere 20 gr di salmone tagliato a pezzetti e versate il composto così ottenuto sulla base di rucola e crackers.

Far riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire trasferire su un piatto da portata e decorare con fette di salmone e foglie di rucola.