Torta di carote

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Ingredienti

1 ora 15 minuti
6 persone
  1. 400 grcarote
  2. 100 grfarina 00
  3. 100 grburro
  4. 150 grmandorle pelate
  5. 200 grzucchero semolato
  6. 3uova
  7. 1albume
  8. 1 cucchiainolievito in polvere
  9. 2arance
  10. 1 cucchiainocannella in polvere
  11. 4 cucchiaizucchero a velo
  12. Q.b.Burro e farina per stampo

Istruzioni per cucinare

1 ora 15 minuti
  1. 1

    Raschiare e lavare le carote e grattugiarle finemente. Grattugiare la buccia di un arancia e mezza. Setacciare farina e lievito insieme in una ciotola.

  2. 2

    In una terrina lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero. Unire le carote, la buccia di arancia grattugiata e la cannella in polvere. Incorporare una per una le uova.

  3. 3

    Tritate finemente le mandorle ed aggiungerle alla farina. Aggiungere anche il composto di burro, uova e carote. Aggiungere l’albume montato a neve. Amalgamare bene il tutto delicatamente.

  4. 4

    Imburrare e infarinare una teglia ed aggiungere il composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.

  5. 5

    Sformare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Maria Antonietta Lovecchio
il

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