Risotto con Funghi Champignon e Salsa di Soia
Risotto con Funghi Champignon e Salsa di Soia
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate a fare il brodo vegetale con la cipolla, il sedano e la carota.
- 2
Nel frattempo in una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i champignon, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.
- 3
Trascorso tale tempo, sfumate con il cognac e fate andare a fuoco lento.
- 4
In un'altra padella mettete l'olio e il cipollotto, tritato finemente, fate appassire e aggiungete il riso e fate tostare un cinque minuti circa.
- 5
Una volta tostato il riso, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e iniziate a cuocere.
- 6
A metà cottura disponete i champignon e portate a cottura aggiungendo un po' alla volta il brodo vegetale.
- 7
L'ultimo minuto aggiungete la salsa di soia, il prezzemolo tritato finemente, il pepe nero e mantecate.
- 8
Impiattate e servite.
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