Muffin ai quattro formaggi

Name: Muffin ai quattro formaggi
Yield: 20/22 muffin
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g farina 00; 50 ml olio EVO; 350 ml latte; 8 g sale fino; Pepe quanto basta; 3 uova; 1 bustina lievito per torte salate; 50 g Parmigiano grattugiato più 3 cucchiai; 150 g formaggio stagionato a pasta dura; 150 g scamorza affumicata; 50 g Pecorino grattugiato; Pirottini di carta per muffin

Luisa e Samuele @Luisa_Samuele

#calendarioaprile

Muffin ai quattro formaggi

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Luisa e Samuele @Luisa_Samuele

Ingredienti

1 ora e mezza

20/22 muffin

400 gfarina 00
50 mlolio EVO
350 mllatte
8 gsale fino
Pepe quanto basta
3uova
1 bustinalievito per torte salate
50 gParmigiano grattugiato più 3 cucchiai
150 gformaggio stagionato a pasta dura
150 gscamorza affumicata
50 gPecorino grattugiato
Pirottini di carta per muffin

Istruzioni per cucinare

1 ora e mezza

1

Rompere le uova in una ciotola.
2

Aggiungere l'olio.
3

Sbattere con la frusta.
4

Aggiungere il latte e sbattere.
5

Aggiungere poco per volta la farina setacciata con il lievito.
6

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
7

Aggiungere il sale.
8

Aggiungere anche il pepe e mescolare bene.
9

Aggiungere il Parmigiano grattugiato.
10

Mescolare bene con una spatola.
11

Aggiungere il Pecorino grattugiato e mescolare.
12

A questo punto aggiungere la scamorza affumicata grattugiata a fiammifero e mescolare.
13

Aggiungere infine anche il formaggio stagionato grattugiato a fiammifero e mescolare bene.
14

Posizionare i pirottini di carta in uno stampo per muffin e riempirli a metà.
15

Spolverare la superficie con il formaggio grattugiato.
16

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° (centottanta gradi) per 25/30 minuti.