Conchiglie al ragù bianco

Name: Conchiglie al ragù bianco
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Conchiglie (pasta); 250 g Macinato misto manzo e maiale; 40 g Formaggio grattugiato; 3 l Brodo vegetale (2.5l per cuocere la pasta ed il resto per cuocere il macinato); 1 Bicchiere vino bianco per sfumare; Qb Sedano; Qb Carota; Qb Cipolla; Qb Olio extravergine di oliva; Qb Sale; Qb Pepe

Vivien Owabor @whoisvivien

Da TikTok
https://vm.tiktok.com/ZNd6Hm91M/

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Ingredienti

2 persone

200 gConchiglie (pasta)
250 gMacinato misto manzo e maiale
40 gFormaggio grattugiato
3 lBrodo vegetale (2.5l per cuocere la pasta ed il resto per cuocere il macinato)
1 Bicchierevino bianco per sfumare
QbSedano
QbCarota
QbCipolla
QbOlio extravergine di oliva
QbSale
QbPepe

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Istruzioni per cucinare

1

Preparare in una pentola il brodo.
2

Nel frattempo far rosolare sedano, carota e cipolla in padella con un giro d'olio.
3

Aggiungere il macinato e farlo rosolare bene.
4

Quando il macinato è diventato bruno, a fiamma alta, sfumare con il vino.
5

Quando il vino sarà completamente sfumato, continuare a cuocere la carne irrorandola con poco brodo alla volta. Tutto ciò a fuoco medio.
6

Cuocere le conchiglie in brodo e scolarle direttamente nel ragù.
7

A fuoco spento, amalgamare bene e far nevicare il formaggio grattugiato. Spadellare.
8

Impiattare!