Crostata di Amarene
Un dolce invitante del Lazio.
Una versione più rapida consiste in cuocere la pasta frolla, farcirla con crema pasticcera o panna montata e disporvi sopra uno strato di amarene sciroppate.
Vino consigliato: Cannellino.
Crostata di Amarene
Un dolce invitante del Lazio.
Una versione più rapida consiste in cuocere la pasta frolla, farcirla con crema pasticcera o panna montata e disporvi sopra uno strato di amarene sciroppate.
Vino consigliato: Cannellino.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per preparare il ripieno, lavare le amarene, asciugare e mettere in una pentola d'acciaio inossidabile, unire lo zucchero e una presa di cannella; mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, fare cuocere per circa un ora, o fino a quando sembrerà di aver ottenuto un composto che abbia la consistenza di una confettura.
- 2
Per preparare la pasta, disporre la farina a fontana sulla spianatoia; versare nel centro il sale, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, le uova e lavorare per 10 minuti.
- 3
Incorporatevi il succo di limone e lavorare l' impasto ancora 10 minuti.
- 4
Ungere uno stampo rotondo con il burro, foderare il fondo e le pareti con l'impasto, tenendo una piccola quantità da parte, e versare le amarene cotte con lo zucchero.
- 5
Ricavare dall'impasto messo da parte tante striscioline, disporle sul ripieno in modo che formino una grata e spennellare con il tuorlo d'uovo rimasto.
- 6
Cuocere la crostata in forno a 180°C per 40-45 minuti.
- 7
Servire il dolce freddo.
Cooksnap
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