Tritare e rosolare mezza cipolla in olio. Aggiungere le carote tagliate a rondelle e i ceci cotti, dopo averli sciacquati dal liquido di conservazione. Lasciare cuocere per qualche minuto.

Aggiungere il brodo fino a coprire gli ingredienti. Aggiungere pepe e zenzero in polvere a piacere; aggiungere anche un cucchiaino di maizena. Cuocere per 10-15 minuti circa.

Frullare tutti gli ingredienti con il mixer ad immersione. Rimettere sul fuoco per ancora qualche minuto fino a raggiungere la consistenza voluta.

In un'altra padella, rosolare qualche cubetto di pancetta.

Impiattare la vellutata, completando il piatto con una o due quenelle di formaggio robiola, i cubetti di pancetta e un filo d'olio.