Pesati i biscotti su una bilancia e metteteli nel tritatutto. Tritateli fino a farli diventare polvere.

Prendete il burro freddo da frigo, tagliatelo a tocchetti e mettetelo in un pentolino. Accendete la fiamma e fatelo fondere. Tenete da parte e fatelo intiepidire.

Nel frattempo rompete due tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Lavoratelo con le fruste elettriche inizialmente a bassa velocità poi portatelo al massimo fino a che il composto risulta chiaro e spumoso.

Mettete a scaldare leggermente e non troppo caldo il latte in un pentolino, poi tenete da parte.

Aggiungete il latte tiepido nel composto di tuorli e zucchero e rimettetelo sul fuoco. Mescolate continuamente per farlo abbastanza caldo ma non bollire fino a che si addensa leggermente. Togliete dal fuoco e fatelo intiepidire mescolando ogni tanto.

Procuratevi una ciotola dove all'interno andrete a mettere due fogli di gelatina. Copriteli con acqua fredda e ammorbiditeli almeno per una decina di minuti. Strizzateli bene eliminando tutta l'acqua e trasferiteli nella crema tiepida mescolando bene fino a sciogliersi del tutto e aggiungete la scorza di un limone. Mescolate e tenete da parte.

In una ciotola montate la panna fresca con le fruste elettriche fino ad addensarla abbastanza poi trasferitela nella crema al atte e mescolate delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso. Tenete da parte.

In una ciotola lavorate il mascarpone ammorbidito aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo. Lavoratelo a crema con le fruste elettriche fino a creare una crema molto morbida.

Ora che il burro fuso si è raffreddato trasferitelo in una ciotola insieme alla polvere di biscotti. Mescolate bene il tutto fino ad amalgamarlo. Mettetelo in frigo per mezz'ora.

Togliete dal frigo la tortiera e trasferite la crema al latte e mascarpone all'interno livellandola il più possibile. Rimettetela in frigo per almeno un ora e mezza.

Ora pensiamo a preparare la salsa di fragole abbastanza densa e molto lucida. Per prima cosa prendete le fragole dal frigo e lavatele sotto l'acqua corrente all'interno di uno scolapasta. Adagiatele su un tagliere e eliminate il picciolo. Tagliatele a tocchetti e trasferiteli in un pentolino aggiungendo un cucchiaio di zucchero, un filo d'acqua fredda e il succo di un limone.

Accendete la fiamma e fate le ammorbidire portandole al bollore continuando a mescolare. Spegnete la fiamma e togliete il pentolino dal fornello. Fate intiepidire abbastanza mescolando ogni tanto.

Trascorso il tempo riprendete la tortiera dal frigo e cominciate a versare la salsa di fragole al centro della tortiera. Mettetela tutta all'interno poco per volta, poi senza toccarla ruotate in verso orario e distribuitela dappertutto. Rimettetela in frigo per circa un ora.

Mettete sul tagliere del cioccolato fondente non meno dell'80 % perché ci deve essere il contrasto tra la salsa di fragole e i mirtilli già dolci.

Procuratevi dei piatti da dessert e trasferite con coltello e spatola la cheesecake nei piatti. Portate in tavola per far felici tutti. Un idea originale, visto che siamo vicini alla Pasqua invece degli smarties potete aggiungere delle ovette colorate a tema della Pasqua molto gradite. Buon appetito e buona Pasqua a tutti!!!