Orzotto al salmone e zucchine
Letizia Vallini @letiziavallini
Orzotto al salmone e zucchine
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare l'orzo in acqua bollente e salata.
- 2
Fare un soffritto con olio, cipolla e aglio in una pentola dai bordi alti e cuocervi le zucchine e il porro tagliate a rondelle per circa 10 minuti, aggiungendo un po' di acqua
- 3
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, aggiustare di sale e filtrarla con un colino per togliere i grumi (la parte "solida" la potete utilizzare spalmata su dei crostini)
- 4
Tagliare il salmone a tocchetti e tenere da parte
- 5
Scolare l'orzo e unirlo alla vellutata e al salmone, finendo la cottura a fuoco basso per mantecare il tutto
- 6
Servire aggiungendo della scorza di limone grattugiata
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Amo tutto della vita, in primis mangiare! Per mangiare mi diletto a cucinare e per smaltire mi devo allenare! Insomma un circolo vizioso di cibo, tradizioni (vengo dal mare), ricette fit e degustazioni!
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