Per preparare i mooncakes riunite lo zucchero e le uova e lavorateli con uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, di colore biancastro. Aggiungete il burro, fuso e raffreddato, e continuate a lavorare delicatamente. Infine unite la farina, il cacao ed il bicarbonato, mescolate bene gli ingredienti ottenendo un impasto liscio e senza grumi.

Mettete un cucchiaio abbondante di impasto negli alveoli dello stampo a semisfere, aggiungete un cucchiaio di Nutella al centro di ogni tortina e ricoprite con altro impasto. Infornare le mooncake in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli raffreddare. Stendete la pasta di zucchero bianca e ritagliate delle stelline, quindi sformate i mooncakes, capovolgeteli e decorateli