Crema di burrata, datterini confit, salsa di datterini a crudo e pane carasau
La caprese a modo mio. Veloce, fresca, semplice e assolutamente gradevole. Per un risultato eccellente, occorre avere una burrata fresca e di qualità.
Crema di burrata, datterini confit, salsa di datterini a crudo e pane carasau
La caprese a modo mio. Veloce, fresca, semplice e assolutamente gradevole. Per un risultato eccellente, occorre avere una burrata fresca e di qualità.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fare macerare 150gr. di pomodorini tagliati con basilico, aglio senza germoglio, basilico, sale e olio evo e peperoncino.
- 2
In una placca rivestita di carta da forno mettere il rimanente dei pomodorini tagliati a metà. Spolverizzare di zucchero a velo e mettere qualche foglia di basilico. Infornare a 160° x 20 min.
- 3
Mettere in un bicchiere per frullatore ad immersione i pomodorini fatti macerare (io lascio anche l'aglio e il peperoncino, ma se non lo gradite, toglieteli). Aggiungere un filo d'olio e frullare.
- 4
Poi passarli in un colino per non sentire in bocca poi la pelle e i semi. Aggiustare di sale
- 5
Nel bicchiere per frullatore ad immersione frullare la burrata sino a renderla cremosa e liscia.
- 6
Impiattare mettendo la crema di burrata, poi alcuni pomodorini confit, con un cucchiaio far colare a filo la salsa di pomodorino. Guarnire con qualche foglia di basilico, un filo di olio a crudo e due pezzi di pane carasau.
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