Lessare in acqua bollente e salata le farfalle.

Tagliare a dadolini la cipolla, farla soffriggere in padella con un filo d'olio e poi aggiungere il salmone tagliato a straccetti, aggiungendo una spolverata di pepe (io non metto mai il sale col salmone affumicato perché ritengo che lo renda "amaro" al palato).

Quando gli straccetti di salmone avranno cambiato colore, sfumare e far evaporare un po' di Jack Daniel's a piacere (prima di questo esperimento utilizzavo del Brandy).

Per ultima aggiungere la panna vegetale per creare una cremina che amalgami il tutto e saltare in padella la pasta per un minuto. Servire calda.