Iniziamo con il preparare la base. Foderiamo con la carta forno una tortiera, preferibilmente a cerniera.

Sbricioliamo i biscotti e mescoliamo con il burro fuso fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Versiamo all'interno della tortiera e riponiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Iniziamo ora la preparazione della crema. Mettiamo la colla di pesce a mollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

In una planetaria versiamo il philadelphia e lo zucchero e mescoliamo bene con le fruste. Aggiungiamo poi lo zucchero continuando a mescolare gli ingredienti.

Trascorsi 10 minuti, strizziamo bene la colla di pesce e sciogliamola in 2 cucchiai di acqua bollente. Aggiungiamola al composto cremoso mescolando con le fruste.

Versiamo il composto sulla base raffreddata e riponiamo nuovamente in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Decoriamo a piacere. Nella foto io ho fatto una coulis di frutti di bosco con decorazioni di cioccolato fondente.