In una pentola, mettere dell’acqua con del sale grosso e portare a ebollizione; Appena bolle, calare gli gnocchi e lasciar cuocere (leggere il tempo sulla confezione)

Nel mentre, lavare e tagliare a dadini le zucchine. In una padella, versare due cucchiai d’olio ed aggiungere le zucchine e lasciar rosolare. Poi, affettare una cipolla piccola ed aggiungerla alle zucchine.

Appena le zucchine saranno quasi pronte, aggiungere la pancetta a cubetti; un pizzico di sale e pepe e mescolare con un cucchiaio di legno. Lasciar cuocere per 5 minuti.

Infine, versare gli gnocchi nella padella con il condimento, mescolare bene ed aggiungere del provolone a cubetti (tagliato precedentemente).