Carbonara (Made by Me)
Allora... prima che scattino le polemiche tengo a fare un preambolo:
la carbonara è una, si sa... ma ci sono diverse filosofie e correnti di pensiero in merito a come si debba cucinare.
Qui ho messo la "mia" ricetta, o meglio più che la mia... quella che mi ha insegnato mia mamma quando era ancora in vita (o quello che mi ricordo di quello che mi aveva insegnato). Quindi se avete suggerimenti, o sapete voi come si cucini VERAMENTE la Carbonara, fatevi avanti. Pronta a seguire i suggerimenti.
So che in molti rabbrivideranno a leggere questa ricetta ma vi prego, abbiate pietà. Sono una "povera donna" che tre cose sa fare in cucina, non lapidatemi! Datemi una seconda chance e insegnatemi! ;)
Carbonara (Made by Me)
Allora... prima che scattino le polemiche tengo a fare un preambolo:
la carbonara è una, si sa... ma ci sono diverse filosofie e correnti di pensiero in merito a come si debba cucinare.
Qui ho messo la "mia" ricetta, o meglio più che la mia... quella che mi ha insegnato mia mamma quando era ancora in vita (o quello che mi ricordo di quello che mi aveva insegnato). Quindi se avete suggerimenti, o sapete voi come si cucini VERAMENTE la Carbonara, fatevi avanti. Pronta a seguire i suggerimenti.
So che in molti rabbrivideranno a leggere questa ricetta ma vi prego, abbiate pietà. Sono una "povera donna" che tre cose sa fare in cucina, non lapidatemi! Datemi una seconda chance e insegnatemi! ;)
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere la pancetta a cubetti sul fuoco per farle sciogliere il suo grasso. Tenerla sul fuoco fino a che non si è scurita. (Attenzione a non bruciarla.)
- 2
Prendere le uova, aprirle, e separare il tuorlo dall'albume. Mettere il tuorlo (il giallo dell'uovo) in un piatto e l'albume (la parte trasparente) in una scodella. Specifico perché faccio fatica ancora oggi a ricordarmi i nomi delle due parti! haha
- 3
Aggiungete il pepe e un goccio di latte, e sbattete il tutto.
- 4
Aggiungete in seguito il parmigiano. E sbattete di nuovo il tutto.
- 5
Pesate la pasta (a seconda delle persone che mangiano. Io di solito faccio 80 gr. a testa)
- 6
Buttate la pasta, aspettate il tempo di cottura (ovviamente aggiungere il sale), e quando gli spaghetti sono pronti metterli nella pirofila in cui avete messo la pancetta. E aggiungete le uova con tutto il resto che avete sbattuto a parte. (l'albume c'è chi lo mette, chi lo toglie. Io lo tolgo sempre)
- 7
Non ho fatto la foto alla pasta pronta perché avevo troppa fame e me la son magnata... dimenticandomi di fotografare il tutto. :P
Cooksnap
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