Tagliatelle di grano saraceno con castagne e noci

Name: Tagliatelle di grano saraceno con castagne e noci
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g tagliatelle; 60 g castagne lessate; 30 ～40g di pancetta affumicata; 30 ～40g di noci; 40 g burro; 1 manciata di parmigiano grattugiato; 1 cucchiaino sale; q.b. pepe; q.b. carota lessata ed a fettine

Shiho @cook_9097139

Tokyo, Giappone

I tagliolini di grano saraceno sono presenti anche in Giappone, si chiamano gli soba. Ho provato a dare un’impressione autunnale al piatto prendendo ispirazione dalla campagna utilizzando le tagliatelle italiane!! 😋🍴

Tagliatelle di grano saraceno con castagne e noci

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Ingredienti

30min

2 porzioni

160 gtagliatelle
60 gcastagne lessate
30～40g di pancetta affumicata
30～40g di noci
40 gburro
1manciata di parmigiano grattugiato
1 cucchiainosale
q.b.pepe
q.b.carota lessata ed a fettine

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Istruzioni per cucinare

30min

1

Tagliate le castagne e la pancetta a dadini di circa 5 mm.
2

Scaldate bene una padella antiaderente e lasciate sciogliere il burro. Aggiungete la salvia,la pancetta, le castagne, le noci e un pizzico di sale e pepe. Fate cuocere per 2-3 minuti.
3

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Unitele nella padella con il condimento aggiungendo 2 mestoli dell’acqua di cottura e il parmigiano, poi aggiungete 1 cucchiaino di sale e continuare a cuocere per 2 minuti.
4

Servitele con la carota tagliata e una spolverata di parmigiano grattugiato. (Ho usato lo stampo a forma di foglia d'acero che uso per fare un dolce tradizionale giapponese.)

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Shiho @cook_9097139

il 24 ottobre 2017 02:01

Tokyo, Giappone

Giapponese, interprete e guida turistica autorizzata.Ho la passione per la cucina, per il viaggio in Italia.Gestisco 2 blog “Amasazu” in italiano https://amasazu.blogspot.jp/ e "un piatto pieno di ricordi" in giapponese.https://ameblo.jp/piangopiango/INSTAGRAM https://www.instagram.com/shiho_via_zurigo/

Commenti (4)

Makiko Tanaka @cook_5864974

24 ottobre 2017 13:09

La tua ricetta è sempre piu bella....! 💚 Complimenti! Sai che Carlotta fatto Okonomiyaki guardando la tua ricetta??

Keywords

Tagliatella Grano Saraceno Castagne Noci

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