Autunno 🍁🍁 tempo di castagne 🌰, i primi freddi, il divano, copertina e il 🍫 cioccolato che ci coccola.Semplici da fare, questi quadrotti di castagne al cioccolato sono nati per caso, da un riciclo di castagne lesse che avevo preparato abbondantemente.#ioscelgodicucinare perché mi rilassa preparare dolci... e non solo.Riciclare quello che avanza senza sprecare nulla.

Un'idea per gustare il pollo in modo gustoso,versatile accompagnato da pisellini 🍂🍁🍂🍁

I tagliolini di grano saraceno sono presenti anche in Giappone, si chiamano gli soba. Ho provato a dare un’impressione autunnale al piatto prendendo ispirazione dalla campagna utilizzando le tagliatelle italiane!! 😋🍴

La stagione dell'autunno ci regala i suoi buoni frutti 🍄🌰 e noi ne approfittiamo per preparate molteplici piatti gustosi che ci scaldano il cuore!🧡🍁🍂

Qui a Teramo c’è stato il sole tutto il giorno e la temperatura è stata piuttosto elevata (soprattutto nelle ore centrali della giornata). Ma non me la sono sentita di rinunciare a questa zuppetta di ceci e castagne 🌰 , crostini di pane al profumo di rosmarino 😊Vi voglio svelare una piccola curiosità sui “ceci” ... che ho trovato sul web 😊“I Romani pare avessero l’abitudine di dare il cognome alle famiglie nobili avvalendosi dei legumi: gens Fabia, dalle fave; i Lentuli, dalle lenticchie; i Pisoni, dai piselli. Così è capitato anche alla famiglia del celebre oratore Marco Tullio Cicerone, il quale aveva un antenato con una verruca a forma di cece (“cicer”) sul naso. E da qui quel cognome!” 😃😃😃

Che sapore ha l’autunno?🍂🍁Ha il cuore e sapore morbido delle castagne, zucche, funghi e tanto altro ancora… una stagione con caratteristiche speciali, ricchissime e varia e appetitosa è l’offerta che ci porta in tavola… ed eccola qui rappresentata in questa buonissima torta salata composta da un guscio croccante di frolla all’olio e farina di castagne e da una farcia cremosa di zucca, scamorza e speck!😋#calendarioottobre

Non è una novità che sono sempre alla ricerca - per i miei piatti - di prodotti “particolari”, del territorio e che abbiano soprattutto la caratteristica di essere di qualità.E, in uno dei miei tanti giri, ho trovato i tonnarelli di grano duro dell’Antico Pastificio Morelli, un’azienda a conduzione familiare nei dintorni di Pisa, in Toscana.Ce l’ho da un po’, perché stavo aspettando il momento giusto e il condimento giusto per cucinarli ... e, finalmente, entrambi sono arrivati!!!Una tranquilla serata in famiglia ...Come li ho conditi?Una salsa di ricotta e parmigiano con aggiunta di coriandolo e pepe nero... e sopra un crumble di castagne 🌰Vi posso assicurare che erano veramente sfiziosi e, certo, un po’ lontani dai condimenti tradizionali dei tonnarelli (ad esempio, il sugo rosso di carne).Le castagne già lessate l’ho prese da Eataly a Milano (sono sempre esposte vicino alle casse) ... ed è stato il classico acquisto “al volo” 😊 ... prima di pagare ! Certo, se non l’avessi prese ... niente idea 💡 e niente “crumble” sui tonnarelli 😃

Arriva la stagione della patata dolce e della zucca.🍁🍂Molti tipi di loro sono coltivate in Giappone. Sopratutto la patata dolce che ha un sapore delicato e zuccherino è molto consumato dai giapponesi. 🍠✨Oggi ho preparato una gratinatura con due tipi di patate e la zucca. Godiamoci un sapore autunnale.😋🍁🍂

Una salsa per tutte le stagioni perchè questi ingredienti si trovanotutto l'anno. Adatta sia per condimenti di primi che per ottime tartine o crostini. Si può anche congelare.#dispensadisettembre

I biscotti castagnetti ci rimandano al sapore e all'idea delle belle castagne al forno, alle serate a bere il tè di fronte al camino quando fuori piove. In questo clima autunnale sono perfetti 🌰🍁🍂 #dispensadiautunno #castagnetti #castagne #autunno #ricetteautunnali #dispensadiautunno

Un risottino adatto al periodo freddo, umido, autunnale 🍂🍂#glutenfree#dispensadinovembre#stellepadelle#riso

Thanks day per il giorno del ringraziamento Americano ho preparato una torta golosa dal sapore autunnaleGli ingredienti per la torta sono semplici: una frolla preparata con farina di semola integrale, noci, castagne lessate, chiodi di garofano cannella, zest di limone, burro uova e zucchero di cannaFarcita all'interno con confettura di mele cotogne fatta in casae completata con le noci sulla superficieCotta nel forno caldo e servita con un velo di zuccheroEd ecco qua!!!Buona giornata del ringraziamento a tutti