Cominciamo con il preparare i cestini, cosi saranno belli freddi per accogliere il riso.

In una padellina antiaderente, versate il parmigiano, ovviamente per piu' cestini, dividete il parmigiano, quindi, 4 per un cestino piccolo, piu' grande lo volete e piu' cucchiai di Parmigiano dovrete aggiungere.

Fate sciogliere il formaggio dolcemente, appena sara' completamente fuso, spegnete, attendete qualche secondo e con accortezza (senza bruciarvi) posizionate la cialda di parmigiano su una tazza capovolta, se volete un cestino piu' grande, utilizzate una ciotola capovolta. Lasciatelo raffreddare in quella posizione.

Ora prepariamo il riso. In un tegame mettiamo a tostare il riso, mettete un filo dolio e lo scalogno tritato, versate il riso e fate tostare fino a quando lo sentirete "sfrigolare", sfumate con il vino bianco, fate evaporare, mescolando e aggiungete il brodo, coprendo completamente il riso.

Lasciatelo cuocere per meta' cottura, circa 6-7 minuti. Aggiungete i mirtilli e finite la cottura del riso. Spegnete, mantecate con il burro.

Togliete i cestini dalla forma, posizionateli in un piatto da portata e riempiteli con il riso e servite