Lava bene la quinoa mettendola in un colino e passandola sotto acqua corrente. Tostala in una pentola con l'olio e la cipolla, poi unisci 70 ml di acqua e portala a cottura. Nel frattempo trita i broccoli, sedano e carote e mettili in una casseruola. Coprirli con 300 ml di acqua e lasciali bollire lentamente per 15 minuti. Aggiungi la quinoa, regola di sale e di pepe, fai bollire per altri 2 minuti e servi.