Besciamella: Far sciogliere la margarina (o il burro) in una padella, aggiungere la farina pian piano mescolando sempre fino a creare una crema. Aggiungere il latte piano piano sempre mescolando fino a creare un liquido omogeneo senza grumi. Far bollire senza smettere di mescolare fino a quando la besciamella da liquida diventa semi densa.

Sugo alla salsiccia: in un tegame versare l olio evo e la pasta di salsiccia. Far rosolare per 10/15 minuti a fuoco lento.

Aggiungere la passata e i pomodori pelati. Far cuocere a fuoco lento fino ad ebollizione. E poi lasciar bollire a fuoco lento per altri 20 minuti circa. Mescolare più volte. Si consiglia di preparare il sugo qualche ora prima di preparare le lasagne.

Utilizzare una teglia o pirofila da forno per preparare le lasagne.

Tagliare le mozzarelle a fettine fini. Versare uno o due mestoli di sugo dentro le teglia fino a coprire tutta la superficie, distribuire qua e la un po' di besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato.

Disporre una fila di lasagne. Versare uno o due mestoli di sugo fino a coprire le lasagne. Versare la besciamella qua e la e distribuire qualche fettina di mozzarella, poi aggiungere una spruzzata di formaggio grattugiato.

Disporre un' altra fila di lasagne e procedere come prima con il sugo, la besciamella, le fettine di mozzarella e il formaggio grattugiato.

Disporre almeno 4 file di lasagne con gli altri ingredienti.

Nella 5 e ultima fila non mettere la mozzarella.

Mettere in forno preriscaldato a 200° per almeno 30 minuti. Coprendo la teglia con la carta stagnola.

Dopo 30 minuti togliere la carta stagnola e lasciare in forno per altri 10/15 minuti.

Quando le lasagne iniziano a dorare un pochino togliere la teglia. Le lasagne sono pronte.