Portare a bollore l'acqua in una pentola e immergere i datterini. lasciare sbollentare per 2 minuti. Poi raffreddate in acqua e ghiaccio e poi pelare.

Colarli su carta da cucina, poi metterli a macerare con olio, sale, peperoncino, basilico, origano fresco e uno spicchio d'aglio per qualche ora (più macera, più buono è).

Togliere alle melanzane la pelle e dopo averle tagliate in 4 parti togliete la parte spugnosa e i semi. Poi tagliate a dadini e metteteli in una placca da forno con un po' di sale, un filo d'olio e qualche rametto di timo. Infornare a 180° per 20 min.

In un bicchiere per frullatore ad immersione mettere le melanzane (togliete il timo), un filo d'olio e frullate fino a ridurre tutto a crema.

Tagliare la fetta di pescespada a dadini e condirli con olio, pepe, sale e un ciuffetto di rosmarino. Massaggiate il tutto delicatamente con le mani (trasmettete amore al cibo). Poi in una padella calda, senza aggiunta di grassi fate saltare il pesce velocemente (non più di 2 min.). Poi mettete da parte coperto con pellicola, lasciando la padella sporca (l'adopereremo per tutti i passaggi senza pulirla).

Nella stessa padella, senza pulirla, mettiamo i pomodorini con il suo olio e le sue erbe. Saltiamoli un attimo per insaporirli, poi aggiungiamo un goccio di acqua e copriamo lasciando cuocere per 5 min. a fuoco bassissimo. Mettere da parte i pomodorini, togliere l'aglio e le erbe ma lasciare sempre la padella sporca.

Fate cuocere la pasta in acqua salata bollente e a 1 minuto dalla cottura trasferitela in padella. Insaporitela un attimo poi aggiungete acqua di cottura poco per volta terminando la cottura

Quando è quasi pronta aggiungete la crema con un po' d'acqua di cottura e amalgamate bene (non deve risultare asciutta. La crema ha tendenza ad asciugare).

Infine aggiungete i pomodorini e il pesce spada, un filo d'olio e padellate. Deve risultare umida, non asciutta, al limite aggiungete un po' d'acqua.