Usare il burro a temperatura ambiente e ammorbidirlo per bene con un cucchiaio di legno in una ciotola

Aggiungere lo zucchero e amalgamarlo bene, sempre col cucchiaio di legno, o se preferite con la frusta elettrica

Aggiungere le uova e mescolate bene, stando attenti a non formare grumi

In fine aggiungete la farina poco per volta, dapprima mescolandola insieme al composto nella ciotola, e quando inizierà ad indurirsi e non appiccicarsi più alle vostre mani dovrete versarla sul tavolo ben infarinato e lavorarla a mano.

La quantità di farina può variare leggermente, potreste necessitarne di meno o di più. voi aggiungetene finché non vedrete un composto omogeneo e sodo. Ma fate attenzione a non metterne troppe se no l'impasto risulterà troppo duro e spezzarsi facilmente.

Quando la pasta frolla sarà pronta aggiungete un pizzico di sale, la vanillina e la buccia di limone grattugiata. (nel caso vogliate aggiungere del cacao, mettete meno farina)

Se alla fine di questo procedimento il composto sarà troppo morbido mettetelo in frigo 15/20 minuti

Tritate la tavoletta di cioccolato fondente in pezzi grossi

Dividete il composto in tre parti (lo dico perché la quantità che ho scritto è molto grande e vi risulterebbe difficile fare questo lavoro tutto in una volta)

Prendete la prima parte, formate una palla e stendetela sul tavolo infarinato col mattarello in modo da formare un quadrato non troppo grande

Spargete il cioccolato tritato (abbondate pure) e arrotolate la pasta.

Tagliate a fette e ponetele su una teglia. Fate la stessa operazione per ogni parte del composto

Cuoce in forno (io ho sempre usato quello ventilato) a 180 gradi per circa 20 minuti.