In una ciotola mettere il tonno sott'olio, sgocciolandolo prima ma non lasciandolo completamente secco, la ricotta, il formaggio grattugiato, sale e prezzemolo. Se si vuole lievemente piccante metterci un pizzico di peperoncino secco.

Rompere il pane carasau e ammorbidirlo nell'acqua. Poi strizzarlo e metterlo insieme al composto nella ciotola

Amalgamare il composto con un cucchiaio. Deve diventare abbastanza compatto, per aiutarci si può aggiungere il formaggio.

Formare delle palline e passarle nel pane grattuggiato.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere le polpette in forno per circa 15-20 minuti. Non ci vuole troppo tempo, più piccole sono meno ci metteranno. Appena iniziano a dorarsi spegnere il forno.

Una volta pronte lasciarle raffreddare o mangiarle calde! Buon appetito!