Fagioli e cozze! #cookpad #ciaksicucina
Uno dei prodotti presenti nel pacco vinto al contest di qualche settimana fa era un bel pacchetto di fagioli misti, offerti da Gola Gioconda. Ne è uscito un piatto sfizioso e senza glutine.
Passata di fagioli con cozze in un velo di cipolla rossa caramellata su una fetta di pomodoro verde fritto e una velocissima marmellata di ciliegini. Spolverata di bottarga di muggine e scorza di lime. .
Fagioli e cozze! #cookpad #ciaksicucina
Uno dei prodotti presenti nel pacco vinto al contest di qualche settimana fa era un bel pacchetto di fagioli misti, offerti da Gola Gioconda. Ne è uscito un piatto sfizioso e senza glutine.
Passata di fagioli con cozze in un velo di cipolla rossa caramellata su una fetta di pomodoro verde fritto e una velocissima marmellata di ciliegini. Spolverata di bottarga di muggine e scorza di lime. .
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Dopo aver tenuto per una notte i fagioli a bagno, li ho lessati per circa un'ora e mezzo con delle erbe aromatiche e salato quasi alla fine.
- 2
Ho infarinato, con un mix di farine gluten free, passato nell'uovo e di nuovo in farina e fritto in padella le fette di pomodori verdi.
- 3
Ho frullato e setacciato i fagioli con poca acqua di cottura e olio EVO.
- 4
Ho fatto aprire le cozze in una pentola con la scorza di un limone.
- 5
Per le cipolle ho fatto sobbollire acqua, aceto di mele e zucchero di canna
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