In una padella antiaderente mettere olio, aglio, salvia. Quando l'olio e' caldo aggiungere gli involtini che avremo precedentemente preparato.

Si mettono aperte e distese le fette di tacchino, vi si pone sopra 1/2 fetta di mortadella ed una sottiletta per ciascuna fetta.

Si arrotolano e si chiudono con uno stecchino in modo da formare un bel cilindretto.

Si cuociono in padella coperti fino al loro indoramento, dopo averli salati e papati, il formaggio, un po' alla volta si sciogliera' formando un gustoso sughetto!