Lampuga (capone) in agrette

Name: Lampuga (capone) in agrette
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg. pesce; farina di semola di grano duro q.b; q.b olio evo; q.b sale; 4 grossi cipollotti bianchi; granella di pistacchi; pinoli; vino bianco; 2 cucchiai aceto di mele; q.b zucchero di canna; q.b paprika

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

#nataleconciak
#cookpad
#ciaksicucina
La lampuga, volgarmente chiamato capone, puo' essere sostituito anche con un altro pesce che si presta a questo condimento. Ottimo di gusto, facile da preparare e da portare in tavola anche tiepido o freddo..E' un piatto che alla vigilia di una festa si fa mangiare bene con accanto un pure' di patate ed un buon bicchiere di vino bianco.

Lampuga (capone) in agrette

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Salvata

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Ingredienti

4 porzioni

1 kg.pesce
farina di semola di grano duro q.b
q.bolio evo
q.bsale
4grossi cipollotti bianchi
granella di pistacchi
pinoli
vino bianco
2 cucchiaiaceto di mele
q.bzucchero di canna
q.bpaprika

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lavare, pulire, tagliare il pesce. (fatevi aiutare dal vs. pescivendolo di fiducia).
2

In una grande padella, mettere olio evo abbondante.Fare soffriggere a fuoco medio il pesce da un lato.aggiugere un po' di sale.
3

Girare il pesce dopo 10 min. di cottura sull'altro lato e salare un po'.
4

Nel frattempo in un'altra padella preparare il condimento che si andra' a versare sul pesce dopo la cottura in padella.Se il pesce e' grosso coprire con un coperchio ed accertarsi che il pesce sia ben cotto.Nell'olio caldo soffriggere (a fiamma bassa i cipollotti, aggiungere il vino, il sale, il peperoncino o la paprika, aggiungere i 2 cucchiai di aceto di mele, ed infine lo zucchero di canna (io ho messo 4 bustine).Quando la salsetta sara' pronta versarla sul pesce.
5

Su di un piatto di portata, sistemate il pesce, gia' porzionato, (importante), e versare sopra la salsetta.Per decorare e dare croccantezza al piatto, aggiungere la granella di pistacchi ed i pinoli. E bon appetit.
6

Potete fare qualsiasi pesce cosi'(spigola e orata sflilettata, pesce spada,....a voi la scelta.E' una preparazione che Vi aiuta a stare a tavola con i Vs. invitati perché si puo' preparare prima.Auguri a tutti e buone feste.