Lessare le patate poi ridurle in pezzettini piccoli piccoli (io ho usato il passa minestrone)

Salare le patate, aggiungere i 2 cucchiai di grana o parmigiano e poi tagliare a listarelle lo speck e mescolare.

In una padella antiaderente far sciogliere una noce di burro e adagiare i rosti. Io per fare le forme in foto ho prima creato una pallina e poi l’ho schiacciata.

Far dorare e poi girare nell’altro lato. In 5 minuti sono pronti da servire! Consiglio di servire come ho fatto io assieme ai würstel austriaci.