Verdure miste
In questi giorni se ti rechi dal fruttivendolo assisti ad un esplosione di colore! Quindi, affamata dopo la palestra, ho preso un po di colore e via, l'ho impiattato!
Crema di cavolo cappuccio viola con zucchine e peperoni saltati, pomodorini confit e radicchio trevigiano. Spolverando il tutto con un amaretto sbriciolato.
Verdure miste
In questi giorni se ti rechi dal fruttivendolo assisti ad un esplosione di colore! Quindi, affamata dopo la palestra, ho preso un po di colore e via, l'ho impiattato!
Crema di cavolo cappuccio viola con zucchine e peperoni saltati, pomodorini confit e radicchio trevigiano. Spolverando il tutto con un amaretto sbriciolato.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho cotto con dello scalogno con poco latte di soia il cavolo cappuccio allungandolo via via con poca acqua.
- 2
Ho frullato con il minipimmer e poi, passo fondamentale per rendere la vellutata veramente vellutata, ho setacciato il tutto.
- 3
Ho cotto in padelle separate la brunoise di zucchine e peperoni con un filo d'olio con sale, pepe e menta.
- 4
Su una gratella ho piastrato del trevigiano in purezza e condito a crudo con olio evo e sale.
- 5
I pomodorini li ho incisi salati e zuccherati e messi in forno a 100° per circa mezzora.
- 6
Ho impiattato il tutto con una spolverata di amaretti sbriciolati
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