Mettere su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere il sale, lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e il lievito; inserire l'uovo con il tuorlo leggermente sbattuti, l'olio e il marsala.
Iniziare ad impastare, amalgamando bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una pasta liscia.
Far riposare l'impasto avvolto in un canovaccio fuori da frigorifero per circa mezz'ora.

Stendere la sfoglia con un mattarello o passandola fra i rulli della macchina per la pasta,fino a farle raggiungere i 3/4 mm di spessore, quindi tagliare strisce larghe 5cm e lunghe 10 cm usando una rotella dentellata, rigirare le strisce come se si volesse fare un fiocco.
In una teglia foderata con carta forno, allineare le frappe in uno solo strato e cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/12 minuti e comunque finchè saranno ben dorate.
Spolverizzare con abbondante zucchero al velo.