La verza consigli per utilizzarla cotta
La verza è una verdura prettamente invernale e si presenta molto compatta con foglie grintose e avvolgenti.
Il suo consumo, oltre quello da me descritto,è particolarmente usato in alcune regioni come “riso e verze con costine di maiale” (specialità Piacntina),nelle zuppe miste,nella “cassoeuola” (specialità milanese) e tante altre specialità italiane ed estere.
1 – verza cotta in padella
La verza consigli per utilizzarla cotta
La verza è una verdura prettamente invernale e si presenta molto compatta con foglie grintose e avvolgenti.
Il suo consumo, oltre quello da me descritto,è particolarmente usato in alcune regioni come “riso e verze con costine di maiale” (specialità Piacntina),nelle zuppe miste,nella “cassoeuola” (specialità milanese) e tante altre specialità italiane ed estere.
1 – verza cotta in padella
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Togliere le prime 6/7 foglie esterne fino a quelle molto tenere. Poi eliminare il costone centrale e tagliarle a fette. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a pezzetti.
- 2
In un tegame mettere la verza tagliata assieme allo scalogno,due mestoli di olio extra e un giro di olio e cuocere a fuoco dolce con coperchio,controllando che non si asciughi e girandole sotto sopra affinché la verza si cuocia uniformemente
- 3
A metà cottura salare ed aggiungere un mestolo scarso di vino rosso e mescolare bene,poi coprire e finire di cuocere finché il suo liquido non si sarà assorbito. A fine cottura spegnere il fuoco,aggiungere una noce di burro e amalgamare bene
- 4
Si accompagna con arrosti,bolliti,pollo allo spiedo e salsicce alla griglia,ecc
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