Lavate sotto acqua corrente i fegatini. Tagliate in modo sottile le cipolle e metterle a soffrigere lentamente con l' olio e un po' di burro.

Quando la cipolla sarà dorata aggiungere i fegatin sminuzzatii e cuocerli per 10 minuti;salate e pepate.

Aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e lasciar cuocere per 30 min.

Nel frattempo sciacquate i capperi più volte, strizzarli, sminuzzarli e aggiungerli ai fegatini insieme alle due alicette.

Lasciate cuocere altri 20 min e a 5 min dalla fine aggiungete il prezzemolo sminuzzato

A fine cottura tritate molto finemente nel mixer e ancora caldo imbarattolate il patè ottenuto avendo premura di tenere sempre l' olio in superficie a coprire.

Conservare in frigorifero.😄