Primo step la passata di pomodoro: In una padella mettete, l'olio, l'aglio, dopo aver tolto il germoglio, tritato, il peperoncino e gli aghi del rosmarino tritati. Fate insaporire e poi inserite il pomodoro tagliato in quattro. Salare e cuocere finchè non sarà cotto (10/15 min.)

Poi frullare il tutto con un filo d'olio, rendendolo una crema.

Step 2 la crema di ceci: In una padella mettere un filo d'olio, la patata tagliata sottilmente e la metà dei ceci. Insaporire e poi aggiungere una tazza di acqua. Salare e cuocere fino a quando la patata sarà ammorbidita. Frullare poi il tutto con aggiunta di un filo d'olio.

Nel tegame dove poi verrà cotto il tutto, mettete una carota e una cipolla tritata, con un filo d'olio e una foglia di alloro. Insaporite e poi aggiungete un po' d'acqua per non bruciare la cipolla. Fate appassire.

Aggiungete i ceci e le lenticchie e aggiungete sale. Fate insaporire un paio di minuti e poi aggiungete la salsa di pomodoro.

Lasciate cuocere 5 minuti coperto e poi aggiungete la crema di ceci. Amalgamate bene e poi aggiungete una tazza d'acqua o la quantità per dare la densità da voi preferita. Fate cuocere per altri 10/15 min. Tenete conto che quando si intiepidisce comincia a rapprendersi.

Spegnete il fuoco. Aggiustate di sale. Aggiungete il pecorino grattugiato, un filo d'olio e amalgamate bene. Ora potete servire la zuppa ben calda sbrcciolando sopra i gherigli di noci.